La culture d’oignon violet de Galmi sur une surface d’un hectare représente un projet majeur pour AgroMood, visant à capter une part du marché en saison sèche et hors saison. Ce projet combine une stratégie de stockage pour profiter de la hausse des prix après récolte, et une production intensive nécessitant un suivi phytosanitaire rigoureux. Les principaux défis concernent la maîtrise des maladies fongiques, les besoins en main-d’œuvre pour le désherbage et la récolte, ainsi que la mise en place d’un système de stockage efficace pour éviter les pertes post-récolte.